在日常營養中，我們熟悉蛋白質、碳水化合物與各種維他命，卻較少留意另一群需求量雖小、同樣參與人體正常生理功能的重要營養素——微量元素（Trace Elements）。

鐵、鋅、銅、碘及硒等微量元素，各自在人體內參與不同的生理過程。其中，硒（Selenium, Se）尤其值得認識。硒是人體必需微量元素，也是多種硒蛋白（selenoproteins）的組成部分，參與抗氧化防禦、甲狀腺激素代謝等正常生理功能（Rayman, 2012; Bai et al., 2025）。 然而，硒也不是「越多越好」，所以我們更重視四個字：適量 · 平衡。這也是 TeaVita 理解「科學補硒」的出發點。

從微量元素認識「硒」與日常營養

什麼是人體必需微量元素？

微量元素泛指人體需要量及體內含量相對較低、但參與正常生理功能的礦物元素。它們可能參與酵素作用、氧氣運輸、甲狀腺激素合成與代謝、免疫功能及抗氧化系統等不同生理過程。雖然需要量不高，適量攝取仍然是均衡營養的一部分。常見的重要微量元素包括：

• 硒（Selenium, Se）：構成多種硒蛋白，包括穀胱甘肽過氧化物酶（GPx）等，參與人體抗氧化防禦及甲狀腺激素代謝等生理功能（Rayman, 2012）。

• 鋅（Zinc, Zn）：參與多種酵素反應，與正常免疫功能、DNA合成、細胞生長、味覺及嗅覺等相關。

• 鐵（Iron, Fe）：血紅素的重要組成部分，參與氧氣在人體內的運輸。

• 銅（Copper, Cu）：參與鐵代謝、能量代謝及結締組織形成等生理過程。

• 碘（Iodine, I）：製造甲狀腺激素不可缺少的營養元素，與正常新陳代謝及生長發育密切相關。

當中，硒的特別之處，在於「不足」與「過量」都值得留意。

為甚麼硒值得我們認識？

人體的硒主要透過硒蛋白發揮生理作用。目前已知多種人體硒蛋白參與氧化還原平衡、甲狀腺激素代謝及其他細胞功能（Rayman, 2012; Bai et al., 2025）。

硒是部分穀胱甘肽過氧化物酶（Glutathione Peroxidases, GPxs）的重要組成元素。這類酵素參與人體內源性抗氧化系統，協助處理過氧化物及維持細胞氧化還原平衡。

換句話說，硒並不是一種單純「清除自由基」的神奇物質，而是透過硒蛋白，成為人體自身抗氧化防禦系統的一部分（Rayman, 2012; Bai et al., 2025）。

01｜參與人體抗氧化防禦

02｜支持正常免疫功能

適當的硒營養狀態與正常免疫功能相關。研究亦持續探討硒蛋白在免疫反應、氧化壓力及炎症調節中的角色。不過，這並不代表攝取越多硒，免疫功能便會按比例提高。現有文獻反而提醒我們，補充的效益很大程度取決於個人的基礎硒水平（Rayman, 2012; Wang et al., 2023）。

03｜與心血管正常功能相關

硒蛋白參與氧化壓力調節、甲狀腺激素代謝及鈣離子調控等多項與心血管功能相關的生理過程。歷史上，嚴重硒缺乏亦與中國部分地區的克山病（Keshan disease）密切相關（Shimada et al., 2021）。不過，這並不代表一般健康人士額外大量補硒可以預防心血管疾病。較準確的理解是：維持適當硒營養狀態，是整體均衡營養的一部分。

常見問題 FAQ

Bai, S., Zhang, M., Tang, S., Li, M., Wu, R., Wan, S., Chen, L., Wei, X., & Feng, S. (2025). Effects and impact of selenium on human health, a review. Molecules, 30(1), 50. https://doi.org/10.3390/molecules30010050

Lippman, S. M., Klein, E. A., Goodman, P. J., Lucia, M. S., Thompson, I. M., Ford, L. G., Parnes, H. L., Minasian, L. M., Gaziano, J. M., Hartline, J. A., Parsons, J. K., Bearden, J. D., III, Crawford, E. D., Goodman, G. E., Claudio, J., Winquist, E., Cook, E. D., Karp, D. D., Walther, P., … Coltman, C. A., Jr. (2009). Effect of selenium and vitamin E on risk of prostate cancer and other cancers: The Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT). JAMA, 301(1), 39–51.

Rayman, M. P. (2012). Selenium and human health. The Lancet, 379(9822), 1256–1268. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(11)61452-9

Shimada, B. K., Alfulaij, N., & Seale, L. A. (2021). The impact of selenium deficiency on cardiovascular function. International Journal of Molecular Sciences, 22(19), 10713. https://doi.org/10.3390/ijms221910713

Sun, Y., Wang, Z., Gong, P., Yao, W., Ba, Q., & Wang, H. (2023). Review on the health-promoting effect of adequate selenium status. Frontiers in Nutrition, 10, 1136458. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1136458

Ventura, M., Melo, M., & Carrilho, F. (2017). Selenium and thyroid disease: From pathophysiology to treatment. International Journal of Endocrinology, 2017, 1297658. https://doi.org/10.1155/2017/1297658

Wang, P., Chen, B., Huang, Y., Li, J., Cao, D., Chen, Z., Li, J., Ran, B., Yang, J., Wang, R., Wei, Q., Dong, Q., & Liu, L. (2023). Selenium intake and multiple health-related outcomes: An umbrella review of meta-analyses. Frontiers in Nutrition, 10, 1263853. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1263853

Wu, R.-R., Li, X., Cao, Y.-H., Peng, X., Liu, G.-F., Liu, Z.-K., Yang, Z., Liu, Z.-Y., & Wu, Y. (2023). China medicinal plants of the Ampelopsis grossedentata—A review of their botanical characteristics, use, phytochemistry, active pharmacological components, and toxicology. Molecules, 28(20), 7145. https://doi.org/10.3390/molecules28207145

Zhang, Q., Zhao, Y., Zhang, M., Zhang, Y., Ji, H., & Shen, L. (2021). Recent advances in research on vine tea, a potential and functional herbal tea with dihydromyricetin and myricetin as major bioactive compounds. Journal of Pharmaceutical Analysis, 11(5), 555–563.

Zhou, F., Lin, Q., Chen, Y., & Gao, F. (2026). Antioxidant properties and correlation with chemical components in selenium-enriched Ampelopsis grossedentata extract. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 54(4), 100715.

參考學術資料來源：

04｜參與正常甲狀腺激素代謝

甲狀腺是人體硒濃度較高的器官之一。部分硒蛋白具有抗氧化作用，而碘甲狀腺原氨酸脫碘酶（iodothyronine deiodinases）則參與甲狀腺激素的代謝與活化，因此適當硒狀態對維持正常甲狀腺生理具有重要意義（Ventura et al., 2017）。

認識恩施藤茶，不應只看「硒」。顯齒蛇葡萄最具代表性的植物化學特色之一，是含有豐富的黃酮類化合物（flavonoids），當中二氫楊梅素（Dihydromyricetin, DMY）是研究最廣泛的主要成分之一（Zhang et al., 2021; Wu et al., 2023）。 現有細胞、動物及部分人體研究，正在探討藤茶、藤茶提取物及二氫楊梅素在抗氧化、糖脂代謝、炎症反應等方面的潛在生物活性。

硒不足與過量：真正重要的是平衡

藤茶的另一重植物特色：天然黃酮

硒營養最值得理解的一點，是它並不存在簡單的「越多越健康」關係。
全球不同地區的硒攝取水平差異很大，主要受到土壤硒含量、食物來源及飲食習慣影響。中國本身亦同時存在低硒與高硒地區（Rayman, 2012）。
當硒營養狀態不足時，部分硒蛋白的正常功能可能受到影響；嚴重缺硒則與克山病等特定缺乏性疾病相關。研究亦持續探討低硒狀態與免疫、心血管及其他健康結果之間的關聯（Sun et al., 2023; Shimada et al., 2021）。 另一方面，硒攝取過多同樣可能帶來風險。 因此，TeaVita 所理解的科學補硒，不是追求最高含量，而是：認識自己的飲食需要，在均衡膳食基礎上，重視適量攝取，而非盲目高劑量補充。

富硒藤茶 × DMY：值得繼續探索的組合

湖北恩施以「世界硒都」聞名，而這一地域特色背後有大規模地球化學研究提供科學依據。Li 等人 (Li et al., 2020）在 Applied Geochemistry 發表的研究，系統調查了恩施縣岩石、土壤、水體及農作物中的硒（Se）分布；論文本身亦將恩施縣描述為 “World capital of selenium”。這是一項針對恩施縣進行的大規模研究，研究分析了多達 19,734 個表層土壤樣本。研究結果顯示，恩施縣表層土壤平均總硒濃度為：1.12 ± 2.18 mg/kg。 研究亦把當地劃分為不同硒水平區域，說明恩施的硒分布具有明顯的空間差異。研究同時檢測玉米、稻米、馬鈴薯及白菜等農作物，證實土壤中的硒可以進入當地農作物。

恩施天然富硒的特徵具有地球化學研究支持。全球大部分土壤的硒含量約為 0.01–2.0 mg/kg，文獻常引用的全球平均水平約為 0.40 mg/kg（Fordyce, 2013; White, 2016）。相比之下，Li et al. (2020) 對湖北恩施縣 19,734 個表層土壤樣本的調查顯示，當地平均總硒含量達 1.12 ± 2.18 mg/kg，約為全球平均水平的 2.8 倍。

日常微量元素來源：食物、補充劑與藤茶有甚麼不同？

問題1: 哪些人特別需要補充微量元素？
追求更佳健康狀態的成年人皆可受益。以下人群需特別關注：

• 飲食不均衡者：經常外食、偏食或飲食結構單一的人士。

• 中老年人：隨著年齡增長，身體對營養的吸收和利用效率可能下降。

• 免疫力較弱者：希望透過自然方式提升身體抵抗力的人群。

• 高壓力工作者：長期處於壓力下會消耗更多的抗氧化營養素。

• 備孕及孕期婦女：在醫師指導下，適量補充對母體和胎兒健康至關重要。

問題2: 每天飲用恩施藤茶安全嗎？會不會過量？

絕對安全。恩施藤茶是專為日常飲用設計的天然飲品。其有機硒性質溫和，每日攝取量旨在補充膳食缺口，助您達到推薦量，遠低於每日可耐受最高攝取量，無須擔心過量風險。

問題3: 飲用恩施藤茶多久才能看到微量元素補充的功效？

恩施藤茶是天然健康飲品，非速效藥物，其功效在於長期調理。效果取決於個人健康狀況與缺乏程度。建議將其作為健康習慣持之以恆飲用。通常持續數週至數月後，許多人會感到精神改善、免疫力增強等變化。

問題4: 恩施藤茶的味道如何？

恩施藤茶擁有獨特風味，它並非傳統意義上的茶葉（來自茶樹），因此不含咖啡因，也沒有普通綠茶的苦澀感。它的茶湯清澈，入口甘醇，並帶有獨特的回甘，口感溫潤順滑，非常適合日常品飲。

問題5: 我正在服用其他保健品或藥物，可以同時飲用藤茶嗎？

恩施藤茶為天然食品，與多數食物或保健品兼容。但若您正接受治療、服用處方藥，或對健康狀況有疑慮，建議在開始新的飲食補充方案前，諮詢醫生或專業醫療人員的意見以確保安全。

源自恩施: 茶葉的根脈，紮於湖北恩施的山林之間。當地特殊的富硒地質環境，讓恩施成為中國重要的硒資源地區之一，也為富硒植物研究提供了獨特的自然條件。近年已有研究直接針對恩施富硒顯齒蛇葡萄展開分析。

不只認識硒，也認識藤茶本身: 藤茶含有以二氫楊梅素為代表的天然黃酮。不同原料、產地及加工方式會影響實際植物化學成分，因此我們更重視產品本身的來源與品質，而不是只用單一成分定義一杯茶。

一杯茶，回到日常: 好茶不必講究繁瑣儀式。從初聞的草木清香，到入口的溫潤柔和、回甘悠長，我們希望把恩施山野的自然本味帶進都市生活——讓健康飲茶不只是偶爾想起的選擇，而是一件簡單、自在、可以慢慢養成的日常小事。這亦延續 TeaVita 原有的品牌語言與品飲理念。

大規模地球化學調查確認恩施的富硒特徵

2026年刊登於 Chinese Journal of Analytical Chemistry 的研究，特別比較了富硒顯齒蛇葡萄與一般樣本的熱水提取物。研究發現，經硒生物強化的顯齒蛇葡萄提取物具有較高的總硒、二氫楊梅素（DMY）及楊梅素水平，並在多種體外抗氧化測試中表現較佳；總硒水平與抗氧化測試結果亦呈較強相關性（Zhou et al., 2026）。

TeaVita 恩施藤茶的獨特之處

這三種方式並不是互相取代。均衡膳食始終是營養的基礎。 藤茶更適合被理解為一種融入日常生活的植物茶飲，而不是以高劑量營養補充劑的思維去飲用。